牛肉煎制做法粤菜，可以参考下述做法：

1. 选用优质的牛肉，切成合适的大小，将牛肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 准备好所需的材料，包括平底锅、牛排、油、葱、姜和蒜等。
3. 平底锅加入适量的油，烧热后放入牛排，煎至两面金黄，取出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱、姜和蒜爆香，再加入加入适量的生抽和老抽，翻炒几下。
5. 将煎好的牛排放入锅中，加入适量的水，大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟，让牛肉更加入味。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这样一道美味的粤菜牛肉煎制就做好了，口感鲜嫩，香味浓郁，非常适合家庭聚餐或商务宴请。