猪仔肉是广东传统的美食之一，可以用多种方法制作。以下是一份猪仔肉炒米粉的做法：
材料：
- 猪仔肉 200 克
- 米粉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法：

1. 猪仔肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 米粉用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪仔肉煸炒。
4. 加入青红椒继续翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入洗净的米粉翻炒均匀，再加入适量生抽调色，最后关火。
猪仔肉还可以用来做猪仔肉汤、猪仔肉丸等，口感鲜美，是广东的美食之一。