湘菜蒜蓉粉丝虾仁的做法如下:
材料:
- 虾仁 200 克
- 粉丝 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,加入盐、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 蒜头、红椒、青椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入虾仁煸炒至变色。
6. 加入青红椒末煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
8. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
9. 加入适量的植物油,翻炒至粉丝变软。
10. 装盘即可。
注意事项:

1. 虾仁要腌制 15 分钟,口感更佳。
2. 粉丝要用温水泡软,口感更好。
3. 青红椒末加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味,口感更佳。
蒜蓉粉丝虾仁是一道湘菜的经典菜品,口感鲜美,营养丰富。做法简单,适合家庭日常食用。