湘菜高压锅鸭子的做法视频
配方:
- 鸭子 1 只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量的水,放入焯水后的鸭子块,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 加入辣椒段,继续炖煮 10 分钟,直到鸭肉入味。
5. 高压锅内放入适量的水,加入鸭子块,关上盖子,大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到高压锅内气压下降。
6. 把鸭子块捞出来放到盘子中,再把高压锅内的水倒入盘子中,淋上适量的食用油,蒸 10 分钟。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食主义者。
注意事项:

1. 鸭子在焯水时要去掉表面的血水和杂质,以确保口感鲜美。
2. 炖煮鸭子时要用中小火,慢慢炖煮,直到鸭肉入味。
3. 高压锅炖煮的时间要根据个人口感来调整,口感越软烂越好。
4. 蒸鸭子时要让水蒸气充分渗透,以确保口感鲜美。