川菜酸辣莲白的做法大全
酸辣莲白是一道传统的川菜,以其清爽、口感鲜美而备受欢迎。下面是酸辣莲白的制作方法,供您参考。
材料:
- 鲜嫩莲白 500 克
- 干红辣椒 2 个
- 青蒜 2 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 醋 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲜嫩莲白切成段,焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干红辣椒切段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒段、青蒜段煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱,煸炒出香味。
5. 加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的莲白,翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到莲白变软烂。
8. 收汁收至浓稠,即可出锅。
酸辣莲白是一道口感鲜美、清爽无比的川菜,希望你能够喜欢。