黄油糕怎么弄好吃 山西黄油糕的做法
大家好，关于黄油糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于山西黄油糕的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
黄油糖糕做法
酥皮糖油糕的用料
面团部份#面粉500克开水1000克红糖适量熟面粉适量熟芝麻少许熟花生碎少许另外干面粉40~50克
酥皮糖油糕的做法步骤
步骤1
将1000克水倒入锅内烧开。
步骤2
关火，倒入500克面粉，用擀面杖边加边搅拌。
步骤3
搅匀至无干粉。
步骤4
案板抹油，将烫好的面平铺在案板上晾凉。用刮刀随意切成小块，散热更快。
步骤5
凉后手抹油揉匀，撒适量干面粉揉匀，大概20克。
步骤6
揉匀后再次撒20克干面粉揉匀，如果粘手继续手抹油，油会吸收进面里。
步骤7
揉光滑后盖上保鲜膜静置1小时。加入的干面粉一定要揉匀，静置时间一定要够，这样油糕才能起酥成型。
步骤8
制做馅料，炒锅里加15克黄油或猪油，开小火。
步骤9
黄油融化后加小半碗面粉。
步骤10
不停翻炒，切记小火。
步骤11
炒至微黄盛出摊开晾凉。
步骤12
准备红糖，加入晾凉的熟面粉搅匀，两者比例:红糖二，面粉一。
步骤13
将拌匀的红糖和面粉擀一下，擀的越细越好。
步骤14
加适量熟芝麻和熟花生碎，再次拌匀馅料就完成了。
步骤15
面团搓条后揪成等量大小的面剂子，手抹油取一个面剂子搓成光滑的圆形。
步骤16
手指沾油，用手指压个坑后再捏成薄厚均匀的碗状。
步骤17
填入红糖馅料。
步骤18
慢慢均匀的收口，将多余的面头掐掉，口一定要收好，否则一炸会爆开。
步骤19
压成小饼状。
步骤20
油锅六成热下入油糕中火炸，待油糕飘起时翻面，上色满意再次翻面，炸好后捞出控油。炸油糕油温不能过低，容易沉底。油温过高炸出的油糕容易发硬。
步骤21
成品，表皮压一下会掉渣。
步骤22
外皮酥脆，内里甜糯！
黄油发糕家常做法
首先准备材料。
2.把面包粉倒入一个大的盘子中。
3.用小许温水把五克的酵母溶化倒入面粉。
4.打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5.用100克的清水，把50克的红糖粉煮开加入20克的安佳黄油融化，把融化好的黄油红糖水放凉备用。
山西黄油糕的做法
第一部分是制作红豆沙??：红豆洗净，红枣去核，放入锅中，加入约200mL水，开始煮时加入一勺食用面碱，可以让红豆红枣熟烂得快，也能保持颜色。红豆稍软时，加入约40克白砂糖，增加甜味。不想自制，买的豆沙馅也完全可以～
第二部分：油糕的制作??黄米面中加入一点点温水
（约40℃），用筷子搅成一个个面疙瘩，至基本没有干面粉为止。
蒸锅篦子上放入笼布，放上黄米面疙瘩，包住，隔水蒸15分钟
15分钟后，面疙瘩已经黏在一起了，但是还需要揉。??揉的时候为了不太粘手，在盆里加一点油。
面一定要趁热揉，但是因为很烫，可以先用擀面杖戳戳
稍微凉一点再用手揉，还是觉得烫，可以一边沾点凉水一边揉，直到揉成光滑面团。??揉好的面团，表面摸一层油，防止干，不用醒，趁热包。
特别注意????黄米面凉了之后就不粘了，所以一定要趁热包！揪下一小团，揉成圆饼状。包入豆沙馅。
捏住口，压成扁圆形。
倒入食用油，油微微冒烟后，下锅??注意一定要小火炸，不然容易糊！一面炸硬后翻面，另一面也炸硬后再翻面两三次，直到两面都呈金黄色，即可出锅～
黄油炸糕家常做法
面粉100克、糯米粉100克、玉米面100克、酵母3克、小苏打2克、白糖30克、葡萄干适量
1、为了尝试不同口味的油炸糕，今天做3种食材的油炸糕，分别是面粉、糯米粉、和玉米面各100克，放到一个碗里，加入3克酵母，2克小苏打和30克白糖。
2、倒入300毫升凉水和面，给它搅成细腻的面糊，没有面疙瘩就可以了，做这个油炸糕不需要发面，静置10分钟就好了。
3、在锅里多倒一些油，把油温烧到5成热，可以用筷子测试一下，能冒小气泡就可以了，准备一个勺子，放进油锅里烫一下，往勺子里装一半的面糊，中间放几颗葡萄干，再放一半的面糊盖住葡萄干。
4、把勺子放进油锅里炸，大概炸个2分钟左右，面糊炸定型后就会脱落，这时候转小火炸，两面来回的炸，炸到油饼颜色变深就可以出锅了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)
