湘菜 - 辣椒炒肉的做法 - 黄磊
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 青辣椒(切丝)5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒段和葱姜蒜爆香。
3. 加入青辣椒丝和猪肉丝继续翻炒,同时加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 炒至肉熟透,辣椒变软,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肉食爱好者和高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,火候要适中,不要炒太久,以免过于干燥。
2. 辣椒的用量要适中,不要炒得太久,以免糊掉。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和油腻食物,以免对身体造成伤害。