青椒回锅肉的做法
青椒回锅肉是一道经典的湘菜,以其色香味俱佳的特点深受食客们的喜爱。下面是青椒回锅肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入青椒、红椒翻炒。
5. 将炒好的青椒和红椒取出备用,将肉片放回锅中,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
青椒回锅肉的做法简单易学,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加风味。