青椒啤酒鸭的家常做法湘菜配方及做法流程如下:
## 青椒啤酒鸭的家常做法湘菜配方
### 食材
- 鸭肉 100克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 啤酒 1瓶
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 鸭肉洗净,切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块和适量清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鸭肉入味。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适宜于心磷脂阳性肥胖人群、老年人、儿童、素食主义者、烤鸭爱好者等。
## 青椒啤酒鸭的做法注意事项

1. 鸭肉焯水时,用开水焯烫一下,再用凉水冲洗干净,这样可以去除鸭肉表面的脏物和异味。
2. 煸炒鸭肉时,要适量加油,以避免鸭肉过于干燥。
3. 青椒、红椒块要适量加入,不要加太多,以免影响口感。
4. 炖煮鸭肉时,要适量加入清水,以保持良好的口感和汤汁的浓郁度。
5. 加入水淀粉勾芡时,要掌握好稠度,不要太稠,以免影响口感。