湘菜老姜肉片汤做法

配方:
- 老姜 20 克
- 瘦肉片 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将老姜切成薄片备用。
2. 将瘦肉片放入碗中,加入鸡蛋液搅拌均匀,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 将青菜洗净切段备用。
4. 锅中加水,放入姜片和瘦肉片,焯水至变色捞出备用。
5. 锅中加水,放入鸡蛋液,煮至凝固捞出备用。
6. 将锅中的汤倒入煲锅中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒,放入瘦肉片和鸡蛋液,继续煮 5 分钟。
7. 加入青菜段,再煮 10 分钟,即可起锅。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 老姜要切成薄片,腌制 10 分钟,口感更好。
2. 鸡蛋液要搅拌均匀,有助于肉片嫩滑。
3. 煮汤时,要加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调料,提升口感。
4. 煮汤时,不要加入冷水,会导致汤变凉,影响口感。