【川菜五花肉烧笋子的做法】
川菜是中国传统烹饪中的一种特色菜系,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。五花肉是川菜中常见的食材之一,而笋子则是川菜中常用的配料之一,两者的搭配不仅可以提升菜肴的口感,还具有营养丰富、味道鲜美的特点。
那么,川菜五花肉烧笋子的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
【步骤一】准备食材

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 笋子切成厚度约为0.3厘米的片,放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,再加入适量清水,放入笋子翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到五花肉和笋子都炖软烂即可。
【步骤二】调味收汁

1. 将炖好的五花肉和笋子捞出,沥干水分。
2. 锅中加入适量油,加入葱花爆香。
3. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀,最后将炒好的五花肉和笋子放入锅中,翻炒均匀即可。
【步骤三】装盘

1. 将炒好的五花肉和笋子装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜五花肉烧笋子是一道美味可口的川菜名菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。通过以上步骤,我们可以制作出一道美味的五花肉烧笋子菜肴。