粤菜酸菜红烧肉的做法如下：
酸菜红烧肉是一道美味可口的粤菜。这道菜将酸菜和红烧肉相结合，口感鲜美，营养丰富。下面是酸菜红烧肉的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
9. 最后加入酸菜，继续焖煮 5 分钟，直到酸菜熟透。
10. 收汁完成后，即可出锅食用。
酸菜红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作方法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜。