湘菜蟹柳的做法

配方:
- 蟹柳 200 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蟹柳切成适当大小的段,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 姜、大葱、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将蟹柳炸至金黄色捞出备用;
4. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入蟹柳翻炒;
5. 加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合喜欢吃蟹柳的人;
2. 孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应慎重食用;
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜食用。
注意事项:

1. 炸蟹柳时要用高温油炸食品,避免蟹柳过度油腻;
2. 煮蟹柳时要加入适量的清水,避免蟹柳过度干燥;
3. 蟹柳炸好后要及时食用,避免长时间保存而变质。