湘菜香干的做法及流程
配方:
- 干豆腐 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花煸炒出香味。
5. 加入焯水后的干豆腐翻炒均匀,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,待水分收干后即可出锅。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,任何人群都适合食用。
注意事项:

1. 干豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更加鲜美。
2. 干豆腐煮至水分收干后即可出锅,避免过于干燥。
3. 烹制过程中不宜加入过多油,以免影响口感。