配方及做法流程

小笋炒肉沫是一道湘菜,其主要原料包括:小笋、猪肉沫。
以下是小笋炒肉沫的做法流程:
步骤1:将小笋洗净,切成长度约为2-3cm的小段,备用。
步骤2:将猪肉沫切成小块,加入料酒、生姜片、淀粉腌制20分钟左右。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的猪肉沫煸炒至变色,捞出备用。
步骤4:锅中留底油,加入小笋段翻炒,炒至小笋变软。
步骤5:加入炒好的猪肉沫,继续翻炒均匀。
步骤6:加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
注意事项:

1. 炒小笋时,一定要炒至小笋变软,口感更佳。
2. 炒猪肉沫时,一定要煸炒至变色,口感更佳。
3. 在调味时,要适量,不宜过量,以免过于咸甜。