干煸牛腩湘菜做法大全窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入八角、香叶和生抽、料酒继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直至牛腩变得软烂。
7. 干煸牛腩完成,根据个人口味加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:

1. 牛腩要焯水煮沸去除血沫,以保证肉质鲜嫩。
2. 煸炒牛腩时要加入适量的盐、糖和生抽调味,以增加口感和鲜味。
3. 炖煮牛腩时要加入适量的水,以保证牛腩能够煮熟。
4. 干煸牛腩要煸炒至表面微焦,口感更佳。