【川菜豆腐鲈鱼做法大全家常】
一、制作流程

1. 将豆腐切成小块备用。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,去头去尾,洗净。将鲈鱼放入盆中,加入盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鲈鱼煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,加入盐、鸡精,大火烧开。
4. 转小火,煮至豆腐软烂,加入葱花,淋上淋上淋上竭油,即可出锅。
二、适合人群

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素B等营养成分,对提高自身免疫力、增强体力有很好的作用。
2. 豆腐是一种营养丰富的食品,富含钙、铁、维生素B等营养成分,有助于促进骨骼发育、提高免疫力等。
3. 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。
三、禁忌

1. 豆腐是一种容易胀气的食品,对于消化不良、胃寒等人群来说,食用时需要注意。
2. 鲈鱼是一种海鲜食品,对于海鲜过敏的人来说,食用前需要先驱好过敏源。
四、注意事项

1. 煎鱼时需要注意火候,不要过度煎炸,以免鱼肉变得干燥。
2. 煮豆腐时需要注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 竭油是川菜中常用的调味料,但是需要注意的是,使用竭油时,不要过量,以免过于油腻。