【川菜烂肉芹菜的做法】

1. 川菜烂肉芹菜的做法
川菜烂肉芹菜是一道非常有名的中式菜肴,它的制作需要一些特殊的调料和技巧,但是只要你掌握了它的制作方法,就可以制作出一道美味的佳肴。下面我们来详细说说它的制作方法。
2. 材料准备
在制作川菜烂肉芹菜的过程中,需要准备以下材料:
- 芹菜 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
3. 制作过程
(1)将猪肉切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒和姜末腌制 10 分钟左右。
(2)将芹菜洗净,切成段备用。
(3)将蒜和姜切末,干辣椒切段备用。
(4)热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
(5)加入蒜末、姜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。
(6)加入适量生抽、白糖、盐、鸡精和水,煮至汤汁浓稠。
(7)加入芹菜段翻炒均匀,使芹菜熟透。
(8)最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
4. 总结
川菜烂肉芹菜是一道非常有特色的中式菜肴,它的制作需要一些特殊的调料和技巧,但是只要你掌握了它的制作方法,就可以制作出一道美味的佳肴。在制作过程中,需要注意猪肉的腌制时间和汤汁的调制,以及芹菜的炒制时间,以保证菜肴的口感和质地。
川菜烂肉芹菜的做法详细介绍如下:
川菜烂肉芹菜的做法
材料准备
- 芹菜 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作过程
(1)将猪肉切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒和姜末腌制 10 分钟左右。
(2)将芹菜洗净,切成段备用。
(3)将蒜和姜切末,干辣椒切段备用。
(4)热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
(5)加入蒜末、姜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。
(6)加入适量生抽、白糖、盐、鸡精和水,煮至汤汁浓稠。
(7)加入芹菜段翻炒均匀,使芹菜熟透。
(8)最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
总结
川菜烂肉芹菜是一道非常有特色的中式菜肴,它的制作需要一些特殊的调料和技巧,但是只要你掌握了它的制作方法,就可以制作出一道美味的佳肴。在制作过程中,需要注意猪肉的腌制时间和汤汁的调制,以及芹菜的炒制时间,以保证菜肴的口感和质地。