【粤菜蛋黄烧麦的做法】
烧麦是一种传统的广东小吃，以糯米和猪肉为主要食材，口感软糯，香甜可口。而蛋黄烧麦则是烧麦中加入蛋黄，增加了口感的层次和美味度。下面是一份粤菜蛋黄烧麦的做法。
材料：
- 糯米 200 克
- 猪肉 150 克
- 蛋黄 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将糯米浸泡在水中 2 小时，然后沥干水分备用。
2. 将猪肉切成小块，加入大葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入糯米翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮至糯米开花。
6. 放入蛋黄，继续翻炒均匀。
7. 放入蒸锅中，蒸 15 分钟。
8. 取出蒸好的糯米烧麦，放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
9. 将煎好的烧麦装盘，撒上葱花即可。
粤菜蛋黄烧麦的做法简单易学，口感香甜可口，是一道不错的家庭小吃。