【香豆腐湘菜做法】

1. 准备材料:豆腐、瘦肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将豆腐放入锅中。
7. 大火烧开后转小火煮10分钟,直到豆腐入味。
8. 最后加入适量的淀粉,翻炒均匀后即可出锅。
9. 成品展示:豆腐香嫩,肉质鲜美,搭配葱花和酱汁,味道极佳。
【做法解析】
这道香豆腐湘菜的做法简单易懂,适合初学者尝试。在制作过程中,需要准备好所需的材料,然后加入适量的调料和清水,将豆腐放入锅中煮制。在煮制的过程中,需要不断搅拌,以保证豆腐的口感细腻。最后,加入适量的淀粉,翻炒均匀即可。
这道菜的肉质鲜美,豆腐香嫩,适合搭配各种口味的酱汁,如生抽、老抽、醋等。可以根据自己的口味进行调整,制作出自己喜欢的味道。
【温馨提示】
在制作香豆腐湘菜的过程中,需要注意火候和时间的把握,以保证豆腐的口感和味道。同时,在煮制豆腐时,不要过度搅拌,以免豆腐破裂。如果喜欢口感更加细腻的豆腐,可以选择使用嫩豆腐。