配方及做法流程

春笋炒牛肉的配方如下:
- 春笋:200克
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 春笋去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,用清水冲洗干净备用。
2. 牛肉切成块状,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
6. 加入春笋,继续翻炒,直到春笋熟透。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 牛肉适用于各种烹调,尤其适合炒、烤、煮等。
2. 春笋适用于各种烹调,尤其适合炒、烤、煮等。
3. 这道菜适合人群广泛,但需要注意的是,牛肉和春笋都富含蛋白质,建议老年人、小孩、孕妇等人群适量食用,同时避免过量摄入。
注意事项:

1. 炒春笋时,应避免炒糊,炒至春笋熟透即可。
2. 炒牛肉时,应避免炒老,煸炒至牛肉变色即可。
3. 这道菜中添加了较多的调味料,建议适量食用,避免过量摄入。