香煎海虾湘菜做法大全
配方:
- 生虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾去头去壳,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的虾,煎至两面金黄,捞出备用;
5. 锅中留少量油,加入糖炒化,倒入虾翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟,直到虾熟透;
7. 最后加入鸡精和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有过敏疾病的人食用。
注意事项:

1. 虾中含有蛋白质和钙等营养物质,但是有些人对虾过敏或者体内有虾线的人需要谨慎食用;
2. 煎虾时火候要掌握好,不要过度煎炸,以免虾肉变得老硬;
3. 煮虾时要盖上锅盖,否则虾容易煮糊;
4. 如有虾线,需要去掉,否则会影响口感。