粤菜炸鸭翅的做法大全图解
【
1. 食材准备】
- 鸭翅 500 克
- 鸡翅中 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
【2. 制作步骤】
步骤 1：将鸡翅中洗净，去掉血水，用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
步骤 2：将腌制好的鸡翅中放入鸡蛋液中拌匀，让每一块鸡翅中都裹上蛋液。
步骤 3：将面粉适量放入碗中，加入水搅拌成面糊，将裹好蛋液的鸡翅中放入面糊中拌匀。
步骤 4：将油倒入锅中，烧至六七成热，将裹好面糊的鸡翅中放入锅中炸至金黄色。
步骤 5：将炸好的鸡翅中捞出沥油备用。
步骤 6：将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
步骤 7：将炸好的鸡翅放入锅中，倒入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几分钟。
步骤 8：最后，倒入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 20 分钟，直到鸡翅入味，汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌：鸡翅中属于禽肉类，而鸡肉和鸭肉中含有不同的细菌，因此，如果身体有炎症或感染，最好不要食用。此外，孕妇、哺乳期妇女、患有高胆固醇等疾病的人，应该谨慎食用。
【4. 注意事项】
注意事项：

1. 炸鸡翅时，油温要适中，不要过热，否则容易糊掉。
2. 炸鸡翅时，不要频繁翻动，否则容易炸糊。
3. 炸鸡翅时，倒入适量的料酒、生抽、老抽，可以去除鸡翅的异味，增加口感。
4. 煮鸡翅时，加入适量的生姜和葱，可以去除鸡肉的腥味，增加口感。
5. 煮鸡翅时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，可以调节口感，增加营养。