干煸基围虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,做法也有很多种。本文将介绍干煸基围虾的做法大全,包括常见的做法、食材和步骤。
【常见做法】

1. 干煸基围虾
材料:基围虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋
步骤:
- 基围虾去壳去虾线,洗净备用。
- 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入基围虾煸炒,加入少量盐、糖、料酒、生抽、老抽和醋,继续煸炒至虾变红。
- 炒匀后即可出锅。
2. 干煸四季豆
材料:四季豆、基围虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋
步骤:
- 四季豆去头去尾,洗净备用。
- 基围虾去壳去虾线,洗净备用。
- 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入四季豆煸炒,加入少量盐、糖、料酒、生抽、老抽和醋,继续煸炒至四季豆变软。
- 炒匀后即可出锅。
3. 干煸鸡翅
材料:鸡翅中、基围虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋
步骤:
- 鸡翅中洗净,用刀划几刀备用。
- 基围虾去壳去虾线,洗净备用。
- 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入鸡翅中煸炒,加入少量盐、糖、料酒、生抽、老抽和醋,继续煸炒至鸡翅变色。
- 炒匀后即可出锅。
4. 干煸菜花