(1) 老干妈挂面怎么做好吃?
老干妈挂面是一道非常受欢迎的中式传统美食。如果想尝试制作这道美食,以下是一份详细的菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
步骤 1:准备材料
我们需要准备以下食材:
- 细面条
- 猪肉末
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒面
- 酱油
- 食用油
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤 2:烹饪步骤
将猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟左右。然后将大葱、姜、蒜、辣椒面切末备用。
热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒面继续煸炒。
加入酱油、糖、盐、鸡精,翻炒均匀后,倒入适量清水,将面条倒入锅中。
加入适量清水,用中火煮沸后转小火,煮约15分钟左右,直到面条熟透。
步骤 3:调味步骤
在煮面的过程中,我们可以适当地调味,让老干妈挂面更加美味。以下是一些常见的调味方法:
- 如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒片或辣椒酱。
- 如果喜欢甜味,可以加入一些白糖或甜面酱。
- 如果喜欢酸味,可以加入一些醋或柠檬汁。
步骤 4:装盘步骤
最后,将煮好的面条捞出沥干水分,装盘时可以将面条放在碗里,再加上一些炒好的猪肉末和调味汁,即可享用。
适合人群:
这道菜品适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
禁忌:
需要注意的是,如果身体有胃寒、消化不良等方面的问题,或者对辣椒过敏,应避免食用这道菜品。此外,由于面条中含有面条,如果食用过量,可能会导致腹泻等问题。