1.详细菜谱

材料： - 猪大肠 500 克 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪大肠洗净，去掉杂质，然后用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 将大肠放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3. 将大肠捞出，放入盆中，加入面粉和盐，用手搓揉，直到大肠表面都被面粉覆盖。
4. 将搓揉好的大肠放入清水中，反复冲洗，直到面粉全部去除，清水变清。
5. 将大肠放入碗中，倒入清水，没过大肠，上锅蒸 20 分钟。 6. 取出大肠，用凉水冲洗干净，备用。

2. 详细制作流程

步骤 2:

1.将大肠切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中，加入面粉，将大肠块放入碗中，用手反复揉搓，直到面粉均匀覆盖大肠块。
3. 将揉搓好的大肠块放入清水中，反复冲洗，直到面粉全部去除，清水变清。
4. 将冲洗好的大肠块放入碗中，倒入清水，没过大肠，上锅蒸 20 分钟。
5. 取出大肠，用凉水冲洗干净，备用。

3. 适合人群

适合人群： - 孕妇、产妇、老年人、儿童等需要营养丰富的人群。 - 大肠本身富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。

4. 禁忌

禁忌： - 大肠属于猪肠道，如果食用不当，容易感染细菌，引起肠道疾病。 - 大肠在焯水时要去除血沫和异味，不能焯水时间过长，否则大肠口感会变硬。 - 蒸大肠时要掌握好火候，不要过度蒸制，否则大肠会变形。