川菜家常菜鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。川菜中的代表作之一就是家常菜鱼,其做法多种多样,口味各异,但都具有独特的川菜特色。
以下是一个简单的川菜家常菜鱼的做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,期间加入适量的生抽、盐和糖调味。
5. 最后加入辣椒段,继续煮 1-2 分钟左右,加入适量的鸡精调味即可。
这是一个简单的川菜家常菜鱼的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行微调。希望你能够制作出一道美味的川菜家常菜鱼!