湘菜姜辣牛骨头的做法如下:
配方:
- 牛骨头 500 克
- 姜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛骨头洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜去皮切成小块,干辣椒剪成段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜干辣椒煸炒出香味后加入牛骨头翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 30 分钟,直到牛骨头变软烂。
6. 最后加入适量的食用油,继续煮 5 分钟,让油脂充分浸入牛骨头内即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮牛骨头时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 姜和辣椒的用量要根据个人口味适当增减。
3. 加入适量的食用油,可以让牛骨头更加香脆。