大尖嘴青鱼怎么弄好吃视频？冰冻青鱼怎么做好吃
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80斤青鱼用什么钩
80斤的青鱼用什么钩？
肯定是用大物钩。如青鱼钩，新关东，伊势尼鱼钩。而这么大的鱼，肯定要用大型号的鱼钩。启码要用十七八号的鱼钩，或者20号左右的鱼钩。上次在视频上看到钓鱼大师邓刚老师钓上100多斤的青鱼，用的就是18号的新关东，所以钓80斤的青鱼，十七八号的鱼钩肯定是要。
钓鱼时，青鱼小药的配方是怎样的
这个问题只能从侧面回答你了。青鱼属杂食鱼类，螺肉，蚌肉，虾，玉米，红薯等都可以钓获。如果在坑塘钓，商品饵和螺狮都可以，如果野钓不建议使用商品饵。关于小药这方面，由于青鱼自身的食性决定了几乎没有特别有效的味型能强烈诱惑它。近几年来，流传一种方法，用果酸类味型的香精浸泡螺狮后在坑塘钓会有一定的效果，这并不是说明这样的方法有什么奇效。只能说明坑底气味过大，属于老坑，果酸味更能利于底栖鱼类发现而已。我认为如果一定要使用小药的话，只可以在商品饵中使用，并且遵从药辅助饵的原则。比如你使用薯味饵料，可以适当添加薯味香精。在野钓时，不可以用小药。友情提醒钓友：养殖青鱼和野生青鱼在调钓方面相差很大，尤其是大个体青鱼。相比小药而言，正确的钓法可能更容易擒获目标鱼
冬至到了，农民腌制腊鱼喜欢用什么鱼怎么做比较好吃
谢谢邀请。
我生活在汉江之畔，每年冬季过年前腌制腊肉和腊鱼都是必不可少的一个过程，今年猪肉价格太贵，我们这里很多人减少了腌制腊肉的数量，而增多了腌制腊鱼的数量。
原则上来说，腌制腊鱼时，可选择的鱼类比较多，从体型几十斤的大青鱼，到大拇指大的小鱼都可以用来腌制腊鱼，只不过小鱼做菜容易入味，一般没什么人会把小鱼做腊鱼的，没必要，鲜鱼难道不好吃吗。所以在选择腌制腊鱼的鱼类时，以肉厚，做菜不容易入味的鱼类为主，个头越大越好。这些肉厚的鱼类，比如大青鱼，本身吃鲜鱼并不好吃，但做成腊鱼后，味道反而更加好吃且耐存放。
不过青鱼个头太大，很多时候腌制一条不容易吃完，所以我们一般也会选择草鱼、鲤鱼、鲢鱼等作为腌制腊鱼的鱼类，但像鲫鱼这种个头小刺又多的，我们一般不会选择用来做腊鱼，野生的鲫鱼用来煲汤营养会更高一些。
不过腌制腊鱼的方式有很多，有些人用罐子加调料腌制一段时间，然后晾晒一下就能吃了。但在我们这里腌制腊鱼，通常用烟熏的方式更多。
1、一般我们会将诸如青鱼这样肉厚且大的鱼类，切成块状，做成腊块鱼；
2、而草鱼这样不是那么大，就去头去尾，去掉内脏，然后刨开做成腊皮鱼；
3、有些鱼类个头不是很大，但肉很厚，我们会将它们去头去尾，去掉内脏，肉上面划开几道，然后做成腊刀鱼。
这是我们这里做腊鱼的三种处理方式。
处理好的鱼类，我们会以盐巴和鱼肉按照1：10的比例腌制一周左右，把处理好的鱼肉放到缸子里，然后加入盐、大料等材料，盖上盖子腌制一周左右后，取出来挂到室外晒一下，不要晒太干，晒的差不多了，放到熏制腊肉的房间里。
如果是专门做腊鱼的，且数量很大，那么可以小火熏烟，合理控制时间，一般熏烟8-36个小时左右就成功了。如果是家庭的小数量腊鱼，那么完全可以挂到传统柴火做饭的厨房上面，正对柴火堆，做饭的过程中就熏制好了。
吃腊鱼的话，有很多种方法，可以红烧腊鱼吃，可以五花肉蒸腊鱼吃，可以酸辣腊鱼等等，吃法很多。不过我个人偏爱做豆豉炒腊鱼吃。
因为我个人觉得腊鱼自带咸香味，越嚼越香，没必要加入太多配菜，用最简单的豆豉炒着吃，最原汁原味，最本真，也最开胃。
一般做菜之前，先好好清洗腊鱼表面，因为腊鱼表面很多烟熏和灰尘，必须处理干净了才卫生。处理好之后，只需要用蒜瓣烹香，把豆豉倒进去炒一下，然后加入腊鱼，这些东西在锅里不断翻炒，出锅后撒上小香葱。
这样最简单的一道豆豉炒腊鱼就出锅了。
（文/李阿冰）
冰冻青鱼怎么做好吃
在俺们青岛青鱼指的是一种海鱼，青岛附近海域产量比较大，每年春秋两季可以吃到鲜鱼，其他季节会有冰冻的。青鱼都是野生的，不宜养殖，而且这种鱼捕捞上岸离开海水会很快死掉，渔民戏称这种鱼性格犟，所以青鱼只能迟吃到鲜的吃不到活的。
冰冻的青鱼解冻不要水泡，自然解冻为好，或者提前一晚从冰箱的速冻放倒冷藏解冻，第二天制作正好。
青鱼是一种海腥味比较重的鱼，内地人或没有吃过的，一般接受不了。
还有一点一定要注意，青鱼处理不当，可能会引起过敏！所以，青鱼必须要把鱼鳃，内脏和血水处理的干干净净！朋友们一定要切记这一点！
青鱼的普通烹制方法有家常烧和干炸等。青鱼做的好，味道有很足的大海的鲜香。
不知道我的回答你是否满意，请批评指正。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
