兔丁是川菜中的经典菜肴之一,味道鲜美,口感酥脆。以下是兔丁的做法:
材料:
- 兔肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 兔肉切成丁,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入兔肉丁煸炒至变色。
4. 加入白糖、干辣椒继续煸炒,倒入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 加入青蒜,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
结论:
兔丁的做法简单易学,味道鲜美。在烹饪过程中需要注意火候和时间,以确保兔肉熟透,口感酥脆。希望您能够喜欢这道川菜,享受美食的乐趣。