叶子炖鸡怎么弄好吃视频 椰子肉怎样做才好吃
大家好，今天小编来为大家解答叶子炖鸡怎么弄好吃视频这个问题，椰子肉怎样做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
椰子肉怎样做才好吃
原料：大白菜、椰肉、姜蒜、油、盐。
做法步骤：
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第1步、白菜洗好。
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第2步、椰肉切好。
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第3步、白菜洗好后切好。头和叶子分开。
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第4步、起锅烧油，加入姜蒜爆香。
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第5步、加入椰肉翻炒。
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第6步、下入白菜头加盐翻炒。白菜头，炒到快熟时加入叶子。
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第7步、加入白菜后。一直翻炒，熟了就打出来。
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第8步、成品。
辣子炖鸡家常做法简单
用料
土鸡肉400g
鲜麻椒适量
葱1棵
姜1片
蒜1瓣
八角1枚
花生油适量
酱油1大勺
料酒2汤匙
米醋1/2汤匙
冰糖4粒
盐适量
青椒1只
小红辣椒3只
做法步骤
1、土鸡斩块儿，放入锅中小火慢慢汆出血水
2、鲜麻椒剪掉枝叶，清洗干净，青椒切块儿，葱姜蒜八角备好。
3、锅内倒入适量花生油，放葱姜蒜八角及一大勺酱油爆香
4、下鸡块翻炒，烹入料酒，米醋，炒香。
5、添水没过鸡块儿，大火煮开后转小火慢炖。
6、汤汁炖至1/4时滑入鲜麻椒，放适量盐，开大火翻炒。
7、滑入青椒和小红椒翻炒，出锅。
制作清炖鸡时，需要放大料吗怎样更好吃
制作清炖鸡时，需要放大料吗？
制作清炖鸡时，是不需要放大料的。所谓清炖，就是尽量的少放佐料，最大可能的保持食材的原味。而大料，是指的八角，在日常生活中，大料也泛指多种香料，如丁香、小茴香、山奈等等，这些香料都具有强烈而特殊的香气，如果放入清炖鸡中，会掩盖鸡汤的纯正香味。大料一般在制作红烧、卤制时加入，会使菜品香味更浓郁醇厚。
制作清炖鸡时，不需要放入大料，那么要怎么做才好吃呢？首先，做清炖的鸡，最好是选择农家放养的土母鸡。因为农家放养的鸡，吃的饲料少，并且经常跑动，肌肉紧实，炖出来的汤香味更浓郁。母鸡皮下油脂多一点，肉质也更细嫩，更适合炖汤，母鸡炖出来的汤，比公鸡炖出来的汤更浓更香。
其次，鸡肉的腥味不是特别重，不需要码味焯水，只需水开后撇干净浮沫就好，这样能保持鸡汤味的鲜美。但如果有淘米水，可以把它放在淘米水里面泡一下，不仅能去除鸡身上的异味，还可以让鸡肉更鲜嫩。
另外，炖鸡汤尽量选用砂锅，小火慢炖，这样能保持鸡汤的原汁原味，炖出的鸡汤，鲜美浓郁。还有炖鸡汤时，要一次性加入足够的清水，中途不能添水，否则鸡汤那种浓郁的香味就没有了。并且鸡肉要冷水下锅。
还有炖鸡汤，不能过早加盐，否则，鸡肉会变得干柴口感不好，而鸡汤因为不能很好的溢出营养物质，也会变得不好喝。
清炖鸡的制作方法。一，所需材料
土母鸡一只
老姜、大葱、料酒、当归、党参、红枣、枸杞、麦冬，盐
二、制作方法
1，土母鸡宰杀后，处理干净，砍成小块。
2，砂锅里加入足够的清水，放入鸡肉。加入老姜片、大葱节、料酒，开大火，把水烧开后撇干净浮沫，并把大葱选出不要。
3，把当归、党参、红枣，麦冬清洗后放入锅里。水开后开成小火。
4，炖到鸡肉软烂，加入枸杞，加入盐调味，再煮几分钟即可出锅。
这样炖的鸡汤味道鲜美，有点淡淡的药味，但红枣、枸杞都有甜味，所以鸡汤也有种淡淡的甘甜啸。因为是道药膳，所以不需要太多佐料，盐味也不需要调的太重。
我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。做鸡汤的时候香菜什么时候放
做鸡汤的时侯香菜应该开锅熟后再放，鸡蛋汤营养丰富，在做汤时要注意机巧，有时放些左料如叶子菜，菠菜或放些金针菇，最鲜艳好吃的就是香菜，但香菜不要早放，早放把香菜煮的太烂不新鲜也不好吃，最好鸡蛋汤熟后再放即新鲜美味又好吃。
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