川菜酸辣味素菜的做法
酸辣味是川菜中非常有名的一种口味,而这种口味也非常适合素菜。下面,我们来介绍一下如何制作川菜酸辣味素菜。
【酸辣土豆丝】
材料:
- 土豆
- 青椒
- 红椒
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 辣椒油
- 葱姜蒜末
步骤:

1. 土豆去皮,切成细丝,用盐水泡一会儿,去除淀粉味。
2. 青椒和红椒去籽,切成细丝。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入土豆丝和青红椒丝煸炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 淋上适量的醋和糖,撒上少量的辣椒油,翻炒均匀即可。
【酸辣豆腐皮】
材料:
- 豆腐皮
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 豆腐皮切成细条,用开水焯烫一下,捞出沥干水分。
2. 青椒和红椒去籽,切成细丝。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆腐皮丝和青红椒丝煸炒,加入少量盐和鸡精调味。
6. 淋上适量的醋和糖,撒上少量的辣椒油,翻炒均匀即可。
【酸辣菜心】
材料:
- 菜心
- 青椒
- 红椒
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 葱姜蒜末
步骤:

1. 菜心切成段,用开水焯烫一下,捞出沥干水分。
2. 青椒和红椒去籽,切成细丝。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入菜心和青红椒丝煸炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 淋上适量的醋和糖,撒上少量的辣椒油,翻炒均匀即可。
以上就是川菜酸辣味素菜的做法,希望能给有需要的人提供帮助。