川菜大厨酸汤肥牛做法大全

1. 制作酸汤肥牛所需材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 50 克
- 青红椒各 1 个
- 豆腐 1 块
- 豆芽 50 克
- 香菜(切段)适量
- 酸笋 50 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 汤 1 杯
2. 酸汤肥牛的做法步骤:
- 将牛肉放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
- 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
- 加入酸笋、豆腐、青红椒翻炒 1 分钟。
- 加入适量的汤,煮沸后放入腌制好的牛肉,煮至变色。
- 加入豆芽,煮沸后捞出备用。
- 加入适量的食用油,放入酸汤,煮沸后调至中小火,继续煮 5 分钟。
- 加入糖、盐、鸡精调味,煮沸后加入香菜段即可。
3. 制作成功后的酸汤肥牛,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁酸辣可口,是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的美食。
4. 川菜大厨酸汤肥牛的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧和经验,才能让制作出的美食达到最佳的效果。