贵阳下沉美食广场的详细菜谱

一、菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，味道浓郁，香甜可口。在贵阳下沉美食广场，有一家名叫“老码头”的餐厅，他们的红烧肉备受好评。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，让肉块变得色泽鲜亮。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：对于红烧肉口味重、油腻的特点，建议搭配青菜、豆腐等清淡食材一起食用，以避免消化不良。

二、酸菜鱼 酸菜鱼是一道美味的中式菜肴，鱼肉鲜嫩，口感细腻，加上酸菜的酸味，让这道菜更加美味。在贵阳下沉美食广场，有一家名叫“青花椒”的餐厅，他们的酸菜鱼备受好评。 制作流程： 材料： - 鱼片 300 克 - 酸菜 100 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 5-6 个 - 豆腐皮 100 克 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将姜和蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒 3 分钟。 6. 加入适量的清水，放入腌制好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 7. 加入豆腐皮，继续炖煮 5 分钟。 8. 最后加入青蒜，翻炒均匀即可。 适合人群：酸菜鱼适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：对于酸菜鱼中酸菜的味道，建议搭配青菜、豆腐等清淡食材一起食用，以避免消化不良。