【湘菜刺老芽炒腊肉的做法简单】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,刺老芽炒腊肉是一道非常受欢迎的湘菜佳肴。这道菜的做法简单易学,下面我们来介绍一下。
所需材料:
- 腊肉:200克
- 刺老芽:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
制作步骤:

1. 将腊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 刺老芽用温水泡软,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入泡软的刺老芽、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
7. 炒至所有材料熟透,撒上葱花即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养价值也很高。刺老芽富含维生素C和纤维素,可以提高身体免疫力;腊肉则富含蛋白质和微量元素,有助于增强体力。这道菜非常适合搭配米饭食用,是一道美味又健康的湘菜佳肴。