湘菜农家乐酥肉做法步骤
配方:
- 五花肉 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱、姜爆香。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉色变白。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 30 分钟,让肉块入味。
6. 将酥肉盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,要确保其完全煮熟,否则肉质会变硬。
2. 炒五花肉时,要有耐心,等到肉色变白后再加入料酒、生抽等调料,以免肉色变色。
3. 在煮酥肉时,水的量要适中,以免肉块煮干。
4. 葱花可以提升这道菜的口感,但不要放太多,以免影响味道。