粤菜基尾虾做法
基尾虾是广东的一道传统名菜，以新鲜的大虾为主料，配以葱姜蒜等调料，烹饪出来的基尾虾鲜美可口，营养丰富。下面是粤菜基尾虾的做法，供您参考。
材料：
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋适量
- 植物油适量
步骤：

1. 大虾去头去壳，去掉虾线，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入大虾煸炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋适量，煮至大虾熟透。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，然后倒入碗中备用。
6. 锅中加入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味，加入少许盐、糖、鸡精、生抽、醋适量，煮至汤汁浓稠。
7. 将汤汁淋在基尾虾上即可食用。
注意事项：

1. 煮虾时不宜过久，否则会影响虾的口感。
2. 调味时要适量，不宜过多或过少。
粤菜基尾虾做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。