粤菜黄鳝粥做法大全家常菜

第1章 食材准备

- 黄鳝,250克
- 大米,100克
- 瘦肉,100克
- 皮蛋,1个
- 葱姜,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 白胡椒粉,适量
- 食用油,适量

第2章 制作过程

- 将大米洗净,用清水浸泡10分钟
- 将瘦肉洗净,切成小块备用
- 将皮蛋切成小块备用
- 将黄鳝处理干净,切成小块备用
- 热锅凉油,放入葱姜煸炒出香味
- 放入瘦肉块煸炒至变色
- 加入大米翻炒均匀
- 加入适量的清水,大火煮开
- 转小火慢慢煮至粥浓稠,放入皮蛋和黄鳝块
- 继续煮至粥变浓稠,加入适量的盐和鸡精
- 白胡椒粉调味,搅拌均匀
- 最后关火,撒上葱花即可

第3章 适合人群

- 适合人群:这道菜适合所有年龄段的人食用,尤其适合小孩子和老年人食用。
- 禁忌:黄鳝性滑,易腹泻,因此患有消化系统疾病的人不宜多吃。同时,黄鳝体内含有寄生虫,因此未经过烹饪处理的新鲜黄鳝不宜食用。

第4章 营养价值

- 食材营养成分:大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等;瘦肉富含蛋白质、铁、锌等;皮蛋富含钙、磷、铁等;黄鳝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、C等。
- 菜品营养成分:大米、瘦肉、皮蛋、黄鳝均富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。