湘菜干豆腐烧肉的家常做法如下:
配方:
- 干豆腐 200 克
- 五花肉 150 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香,加入焯水过的五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入足够的水,放入干豆腐块,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,再焖煮 5 分钟,直到干豆腐入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:

1. 干豆腐是一种豆制品,含有丰富的钙和蛋白质,食用有益于身体健康。
2. 红烧肉是湘菜的代表菜品之一,口味鲜美,但需要注意的是,红烧肉中含有较高的油脂,因此需要控制食用量。
3. 在使用五花肉时,需要注意的是,五花肉中含有较高的脂肪,因此在烹调时需要掌握好火候,避免过于油腻。