湘菜干锅活虾做法大全窍门
配方:
- 活虾(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 活虾去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入虾和辣椒,继续翻炒,直到虾熟透变红。
4. 加入适量水,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约10分钟,直到虾熟透入味。
5. 开盖,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃虾的人。
相关事项:

1. 虾要炒透,避免虾肉老硬。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
3. 水的量要适中,避免虾过干。
4. 炖煮的时间要适中,避免虾过度煮熟。
5. 收汁时要掌握好火候,避免收汁过慢或过稠。