湘菜糯米蒸莲藕是一道非常受欢迎的传统湖南菜肴。这道菜将糯米和莲藕相结合,口感香糯,味道鲜美。以下是湘菜糯米蒸莲藕的做法:
材料:
- 莲藕2个
- 糯米100克
- 生姜2片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 将糯米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 将莲藕去皮,洗净,切成小块。
3. 将生姜切成片,大葱切段。
4. 在蒸锅中加入足够的水,将糯米块放入蒸锅中,再加入生姜片、大葱和料酒。
5. 将莲藕块放在糯米上面,盖上锅盖,用大火蒸20分钟。
6. 取出蒸好的糯米莲藕,放入盘子中,撒上盐和糖。
7. 将鸡精和少量植物油加入碗中,搅拌均匀,做成调料汁。
8. 将调料汁倒在糯米莲藕上,再撒上葱花即可。
提示:

1. 蒸莲藕的时间会因为莲藕的大小而有所不同,建议蒸至莲藕熟透。
2. 在糯米蒸莲藕的时候,调料汁可以提前准备好,这样蒸好的糯米莲藕就可以马上享用。
3. 糯米蒸莲藕可以搭配不同的菜码食用,例如红烧肉、腊肉等。