湘菜土豆片炒瘦肉的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 土豆(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜爆炒出香味,加入切好的土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,再加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀。
4. 加入适量水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到土豆熟烂,再加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和素食者。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉丝时,一定要炒至变色,口感更佳。
2. 炒青红椒丝时,一定要炒至微软,口感更佳。
3. 土豆片炒瘦肉的汤汁要适量,否则会影响口感。
4. 在加入淀粉勾芡时,要适量,以免太稠。