鱿鱼炒虾怎么弄好吃又简单(鱿鱼须炒大虾家常做法)

2024-08-28 00:35:32 作者：模板小编 -

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本文目录

干煸鱿鱼正宗做法
干锅鱿鱼虾不辣的做法
鱿鱼炖虾家常做法
鱿鱼须炒大虾家常做法

干煸鱿鱼正宗做法

用料：鱿鱼须、花椒、干辣椒、盐、味精、淀粉、酱油、蒜、姜、孜然粉。

步骤：

1、清理鱿鱼须。洗的时候用热水烫一下使之鱿鱼变大，这样比较容易清洗，把须上的所有去掉，爪上的吸盘和触角用指甲刮掉。

2、用热水焯一下沥干水分。

3、把爪剪开使每一个都裹上淀粉。

4、油锅热后炸至定型上色。

5、留适量油在锅中，干辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香放鱿鱼须翻炒，适量酱油出锅撒盐、味精、孜然粉即可。

干锅鱿鱼虾不辣的做法

原料：虾剪去虾枪和虾须，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

1、大蒜，生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

2、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒，保留虾脚；

3、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

4、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜，倒入适量生抽调味；

5、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜。

鱿鱼炖虾家常做法

材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱

调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒

【详细做法】

1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。

2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用，把葱叶跟葱白分开。

3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。

4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。