鱿鱼干焯水怎么弄好吃视频(鱿鱼怎么焯水好吃又嫩)
.jpg)
这篇文章给大家聊聊关于鱿鱼干焯水怎么弄好吃视频，以及鱿鱼怎么焯水好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
鱿鱼怎样焯水才嫩
首先要烧上一锅清水,但千万不能把水烧成开水,把水温控制在80度左右即可,
然后将鱿鱼放入水中,等待三分钟后迅速捞出沥水即可。
鱿鱼怎么焯水好吃又嫩
，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。经历了鱿鱼焯水的多次失败后，我终于掌握了给鱿鱼焯水的技巧和正确方法，保证能让你用鱿鱼做出好吃的菜肴。
?
在准备给鱿鱿焯水之前要打花刀，切成条或鱿鱼丝也行，具体的处理方法在这里就不多说了，仅给大家说说处理好的鱿鱼应该如何焯水吧。
首先我们要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。
当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。
等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。
最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜欢较脆口感的可以不焯。
总结鱿鱼焯水的三大关键点
1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。
2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。
3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。
关于鱿鱼焯水的正确方法和关键技巧就介绍完了，喜欢吃炒鱿鱼的朋友们可以试试，用这种方法焯水以后，再炒出来的鱿鱼就绝对好吃了。
鱿鱼的正确焯水方法
准备材料：鱿鱼须4个、大红椒1个、绿椒1个、大葱、生姜、黄豆酱、生抽、香醋、蚝油、料酒
制作步骤：
1、将新鲜的鱿鱼清洗干净，最好多洗几遍，并撕掉鱿鱼表皮自带的黑膜，这样处理过的鱿鱼口感更好，全部洗干净即可切成均匀的鱿鱼段。
2、将生姜和大葱清洗干净，分别切成姜丝和大葱片。
3、将鱿鱼段装进干净的碗里，再放入适量姜丝、大葱片、一勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
4、把大红椒和绿椒清洗干净，放在案板上切成红椒块和绿椒块，装在盘子里备用即可。
5、当鱿鱼段腌制完成后，把一起腌制的姜丝和大葱片取出，烧开一锅热水，把鱿鱼段倒入锅中，焯水2分钟左右马上捞出，然后使用凉水清洗干净，沥干水分后装进碗里备用。
6、在炒锅里加入两勺食用油，开火将油烧热，加入姜丝和大葱片，使用大火爆炒直到炒出香气，接着放入红椒块和绿椒块继续翻炒。
7、翻炒几下之后倒入焯过水的鱿鱼段，依次加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺香醋、一勺豆瓣酱、一勺料酒，继续翻炒。
8、快速翻炒至青红椒都熟了即可出锅
鱿鱼焯水的技巧
1.
生姜水焯水法。把15g生姜片以及450ml清水倒进锅中，然后开大火把锅中的水烧开，最后再把鱿鱼放进锅内焯水处理5~8分钟，即可达到良好的鱿鱼焯水效果。
2.
白酒焯水法。把80ml白酒以及450ml清水倒进锅中，然后开大火把锅中的水烧开，最后再把鱿鱼放进锅内焯水处理5~8分钟，即可达到良好的鱿鱼焯水效果。
3.
盐水焯水法。把40ml食盐以及450ml清水倒进锅中，然后开大火把锅中的水烧开，最后再把鱿鱼放进锅内焯水处理5~8分钟，即可达到良好的鱿鱼焯水效果。
鱿鱼干焯水怎么弄好吃视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱿鱼怎么焯水好吃又嫩、鱿鱼干焯水怎么弄好吃视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
.jpg)
