湘菜干锅花菜做法
配方:
- 花菜 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将花菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入花菜块,翻炒至变软。
5. 加入八角和花椒,炒匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒和盐,继续翻炒。
7. 加入适量水,水量以刚好没过花菜为准。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 15 分钟,直到花菜变软烂。
9. 最后,将火开大收汁,加入少量糖调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 炒花菜时,一定要耐心,不要炒得太久,否则容易糊锅。
2. 煮花菜时,一定要加足够的水,否则花菜容易脱水。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。