湘菜蛋卷做法
配方:
- 鸡蛋 3个
- 菠菜 100克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、生抽和料酒搅拌均匀。
2. 菠菜洗净,切成小段;猪肉末用盐、糖、料酒和生抽拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒、盐和糖,继续翻炒几下。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 将炒好的菠菜倒入锅中,翻炒均匀。
7. 用锅铲将蛋卷推至高温处,待蛋卷熟了即可捞出装盘。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童、老年人和孕妇。
注意事项:
- 炒蛋卷时,一定要加入适量的盐、糖和料酒,这样可以增加蛋卷的香味和口感。
- 炒菠菜时要切成小段,这样可以增加蛋卷的美观性。
- 蛋卷推到高温处时,不要时间过长,否则容易糊掉。
- 食用时先将蛋卷装盘,再加入适量的菠菜和辣椒,这样可以增加蛋卷的口感和色彩。