配方及做法流程

配方:黑鱼一条,生姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,清水适量。
做法流程:

1.将黑鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2.生姜切成丝,葱切成段,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4.放入腌制好的黑鱼块,煸炒至两面金黄。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、醋、清水,大火煮开。
6.转小火炖煮10分钟,加入鸡精调味,继续煮5分钟。
7.汤汁收干,装盘即可。
适用人群:

1.适合孕妇、儿童、老年人和素食者食用。
2.适合肝病患者、肾病患者、高血压和心脏病患者食用。
3.适合所有人群,特别是高蛋白质、高营养的人群食用。
注意事项:

1.在烹饪黑鱼时,应注意火候掌握好,以免煮糊。
2.黑鱼富含蛋白质和多种营养物质,但应注意不要过度食用,以免引起消化不良。
3.烹饪过程中应注意卫生,避免污染食品。