【福鼎川菜鱼的做法及配方】

1. 【材料准备】
- 鱼肉 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉、食用油适量
2. 【步骤】
- 1)鱼肉切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制15分钟备用。
- 2)青红椒洗净切成小块备用。
- 3)葱姜蒜切末备用。
- 4)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
- 5)加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼块,加盖煮5分钟。
- 6)加入适量的盐、白糖、醋,再煮1-2分钟,然后用水淀粉勾芡。
- 7)最后撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人食用。
- 鱼是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,含有丰富的维生素D和钙,对维持人体的生理功能非常有益。
4. 【禁忌】
- 对于一些有特殊疾病的人,如过敏、哮喘、高血压、糖尿病等,应该在谨慎考虑后再食用这道菜。
- 孕妇和脾胃虚弱的人不要食用过多的鱼肉,以免加重身体负担。
5. 【总结】
- 福鼎川菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。