炸玉米粒是川菜中非常有名的一道小吃,下面我来介绍几种不同的川菜做法。
第1种:干煸玉米粒
食材:
- 玉米粒 500 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法:

1. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煸炒均匀。
5. 加入玉米粒,继续煸炒。
6. 加入适量的白糖,煸炒均匀。
7. 炒至玉米粒熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
第2种:水煮玉米粒
食材:
- 玉米粒 500 克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 玉米粒加入适量的盐、鸡精和生抽,腌制 10 分钟左右。
2. 青蒜切段,豆瓣酱和辣椒面切碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入腌制好的玉米粒。
5. 加入适量的盐、鸡精和料酒,煮熟后捞出备用。
6. 热锅凉油,加入青蒜,煸炒出香味。
7. 加入煮熟的玉米粒,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽,煸炒均匀即可。
第3种:酸辣玉米粒
食材:
- 玉米粒 500 克
- 干红辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
做法:

1. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干红辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煸炒均匀。
5. 加入适量的醋和糖,煸炒均匀。
6. 炒至玉米粒熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
以上就是几种川菜中的炸玉米粒做法,不同的口味有着不同的做法,你可以根据自己的喜好来选择相应的做法。