爆炒湘菜兔子肉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 兔子肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
【做法流程】

1. 将兔子肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油,加入兔子肉块煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入兔子肉块和青蒜,继续煸炒至香气四溢。
8. 加入适量生抽、糖、鸡精调味。
9. 加入适量清水,焖煮5分钟。
10. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
【注意事项】

1. 腌制兔子肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒兔子肉时不宜加过多的水,以免影响口感。
3. 干辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。